Kemi i vardagen 1 och 2

Polära ämnen, joner eller polära molekyler med en ojämn laddningsfördelning löser sig i andra polära ämnen. Salt, vatten och socker är exempel på polära ämnen som löser sig med varandra. Olja och bensin är däremot opolära ämnen, salt löser sig i vatten men inte i olja medan olja däremot löser sig i bensin. 

En lösning är en homogen blandning av två eller flera ämnen och består av olika atomer eller molekyler som man inte kan se de olika beståndsdelarna med blotta ögat. Lösningar kan vara i fast form, gasform eller flytande form. När vi blandar karamellfärg och vatten så binds dessa samman och blir en homogen blandning.

När vi blandar vatten med olja så lägger sig olja ovanpå vattnet, detta beror på densitet. Densiteten är högre i vatten och lägger sig längst ner. Tror att detta också hänger ihop med varför karamell färgen la sig på botten som små bollar. Detta kallas för en heterogen blandning. En heterogen blandning kan vi filtrera och se de olika beståndsdelarna, tillexempel en salladsdressing eller lervatten. Sammanfattningsvis så är alltså en homogen lösning så jämnt fördelade i lösningsmedlet att vi inte kan se skillnad med blotta ögat, det går heller inte att separera genom filtrering och det sjunker inte till botten.

Barn kan komma i kontakt med blandningar i sandlådan och skapa sig lerkakor, dessa är en heterogen blandning.

När vi blandar salt i varmt och kallt vatten så ser vi en skillnad. Vattenmolekylerna har mycket högre hastighet i varmt vatten och kallt vatten har då långsammare hastighet därför stiger lösligheten för salt i varmare vatten.